المنشأ أثيوبيا.
الإرتفاع 1850م - 2100م.
السلالة هيرليوم.
الإيحاءات توتيات - عسل - زهور.
المعالجة مجففة.
وصفة الحار
V60 أو كليتا
كمية البن 22 جم
كمية الماء 270 مل
حجم الطحنة متوسطة
درجة حرارة الماء 92°
الوقت المستهدف حوالي 3 دقائق
طريقة التحضير
- اشطف الفلتر الورقي بالماء الساخن وسخّن أداة التحضير والإبريق.
- أضف 22 جم من البن المطحون.
- مرحلة الترطيب اسكب 50 مل واترك القهوة 50 ثانية.
- الصبة الثانية أكمل السكب حتى يصل إجمالي الماء إلى 170 مل خلال دقيقة واحدة.
- الصبة الأخيرة أكمل حتى 270 مل مع استهداف زمن استخلاص إجمالي 3 دقائق.
وصفة البارد
V60 أو كليتا
كمية البن 22 جم
ماء التحضير 150 مل
الثلج 150 جم
حجم الطحنة متوسطة
درجة حرارة الماء 92°م
مدة الترطيب 30 ثانية
طريقة التحضير
- ضع 150 جم من الثلج في الإبريق.
- اشطف الفلتر الورقي بالماء الساخن.
- أضف 22 جم من البن المطحون.
- مرحلة الترطيب اسكب 50 مل واترك القهوة 30 ثانية.
- الصبة الثانية اسكب 50 مل خلال 30 ثانية.
- الصبة الأخيرة اسكب 50 مل المتبقية ليصبح إجمالي الماء 150 مل.
- اترك القهوة تنتهي من الاستخلاص فوق الثلج، ثم حرّك الإبريق برفق قبل التقديم.